سهراب دل‌انگیزان، استادتمام گروه اقتصاد دانشگاه رازی کرمانشاه، در گفت‌وگو با خبرنگار باختر اظهار داشت: برای موفقیت در بازارهای بین‌المللی، برخورداری از «برند مکان» یک ضرورت است؛ چرا که این برند، نمایانگر اعتبار و توانایی یک منطقه در پذیرش مسئولیت‌های بزرگ و جلب اعتماد مخاطبان است و در واقع پشتوانه‌ای برای تمامی برندهای دیگر به شمار می‌رود.

دل‌انگیزان با تأکید بر اهمیت حفظ و توسعه توانمندی‌های استان کرمانشاه گفت: پذیرش مسئولیت‌های بین‌المللی مستلزم برنامه‌ریزی دقیق و بلندمدت، حداقل در افق پنج‌ساله است و بدون مدیریت ساختاریافته، امکان ورود جدی به این عرصه وجود ندارد.

وی با اشاره به ظرفیت‌های فرهنگی متنوع کرمانشاه افزود: تنوع خوراکی‌ها و داشته‌های فرهنگی این منطقه، سرمایه‌ای عظیم و رقابت‌پذیر در برابر سرمایه‌گذاری‌های کلان محسوب می‌شود و نقشی مهم در شکل‌گیری «اقتصاد پایه» ایفا می‌کند؛ اقتصادی که منجر به ورود منابع مالی از خارج استان به داخل منطقه می‌شود.

به گفته این استاد دانشگاه، گردشگری یکی از مهم‌ترین محورهای اقتصاد پایه است که می‌تواند موتور محرکه‌ای برای رونق اقتصادی باشد. وی اضافه کرد: گردشگران پس از بازگشت، کرمانشاه را به‌عنوان یک مقصد فرهنگی به دیگران معرفی می‌کنند و این فرآیند باعث تکرار سفر و تثبیت جایگاه گردشگری استان می‌شود.

دل‌انگیزان اقتصاد پایه را ساده اما نیازمند پشتکار و خلاقیت دانست و اظهار کرد: گردشگری خلاق، به‌ویژه از نوع تجربه‌محور، جایگاه مهمی دارد و مردم برای تجربه کردن سفر می‌کنند. در این میان، خوراک تجربه‌پذیر، بخشی کلیدی از این تجربه به‌شمار می‌آید.

وی با اشاره به اهمیت گردشگران طبقه متوسط که هدف اصلی جذب هستند، گفت: این گروه به‌دنبال طعم‌ها و مزه‌های خاص‌اند و تحریک حواس آن‌ها می‌تواند ضریب جذب و تکرار سفر به کرمانشاه را به‌طور چشمگیری افزایش دهد. وی ظرفیت خوراک‌شناسی کرمانشاه را «بسیار بالا» ارزیابی کرد.

این استاد اقتصاد یادآور شد: کرمانشاه دارای تنوع فرهنگی بالایی است و تمامی بخش‌های فرهنگی باید مکمل یکدیگر دیده شوند؛ از جمله حوزه خوراک‌شناسی که نباید جدا از هنرها و سایر حوزه‌ها در نظر گرفته شود.

دل‌انگیزان با اشاره به چارچوب یونسکو در معرفی شهرهای خلاق، بیان کرد: یونسکو تنها حوزه‌های فرهنگی خلاق نظیر موسیقی، انیمیشن، فیلم، شعر، ادبیات و خوراک‌شناسی را شناسایی می‌کند تا بستری برای رقابت مثبت فرهنگی میان کشورها فراهم شود.

وی افزود: در دو دهه اخیر، خلاقیت چشمگیری در تهیه و ارائه غذاهای کرمانشاهی به‌وجود آمده که مورد استقبال گردشگران قرار گرفته و آنان را به بازگشت مجدد ترغیب می‌کند؛ این نوآوری‌ها سهم قابل توجهی در رشد اقتصاد فرهنگی استان دارند.

استاد گروه اقتصاد دانشگاه رازی تأکید کرد: پروژه‌های فرهنگی و خلاقانه باید هم‌سطح با پروژه‌های عمرانی دیده شوند تا کرمانشاه بتواند به عنوان یک پایتخت فرهنگی در سطح آسیایی مطرح شود و ظرفیت‌های آن در حوزه خوراک‌شناسی و گسترونومی برجسته شود.

وی همچنین درباره فعالیت‌های علمی دانشگاه رازی گفت: این دانشگاه از سال ۱۳۸۹ رشته اقتصاد شهری را راه‌اندازی و از سال ۱۳۹۳ مطالعات مرتبط با شهر خلاق را آغاز کرده است؛ علاوه بر این، در حوزه‌های شهر هوشمند، کارآفرینی و شهر یادگیرنده نیز فعال است.

دل‌انگیزان از وجود بیش از ۱۳۰ شاخص در چارچوب شهر خلاق خبر داد که به گفته او، ۸۳ مورد آن در کشورهای اسلامی شناسایی شده‌اند و می‌توانند بستری مناسب برای جذب اقتصاد خلاق و توسعه صنایع فرهنگی فراهم کنند.

وی در پایان با اشاره به پروژه‌های خوراک‌شناسی، از مطالعاتی چون «دهکده خوراک‌شناسی» و «گذر خوراک‌شناسی» یاد کرد و گفت: این ایده‌ها که توسط شورای شهر کرمانشاه تصویب شده‌اند، در سطح جهانی کم‌نظیر بوده و می‌توانند زمینه‌ساز معرفی کرمانشاه در فهرست شهرهای خلاق یونسکو شوند.
پرستو نیروندی- خبرنگار باختر